La granulométrie est l’étude de la distribution de la taille des particules d’une farine. C’est une caractéristique fondamentale, en relation directe avec toutes les opérations unitaires de broyage, séparation, mélange et transfert mais aussi avec les phénomènes physico
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Bavarder sur InternetLa taille des particules est déterminée par le nombre de rouleaux, la distance entre eux, leur diamètre, la vitesse et le motif des ondulations. En général, les broyeurs à rouleaux
Bavarder sur InternetBroyage : réduction à des tailles comprises entre 0,4 et 6,3 mm. Pulvérisation : production de particules inférieures à 0,4 mm. Micronisation : réduction à la taille du micron. Défibrage : fragmentation des matériaux
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Bavarder sur InternetLa taille des particules affecte la texture, la sensation en bouche et la saveur du chocolat. Les grenailles de chocolat grossières produisent une saveur plus robuste avec un goût
Bavarder sur InternetLa granulométrie est fonction de la texture et de l’humidité des matières pre-mières à broyer. Elle peut être modulée en agissant sur les paramètres des broyeurs ou des
Bavarder sur InternetLe broyage mécanique consiste à réduire la taille des particules et des grains de différents types de matériaux. Il est très utilisé dans l’ industrie pharmaceutique car il
Bavarder sur InternetEn conclusion, l’utilisation de broyeurs à disques réduit la part de particules extrêmes au profit des particules intermédiaires et permet une plus grande souplesse d’adaptation des...
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